Naglapönnsur

PhotoGrid_1404981854408

 

Það er Naglanum mikið ástríðumál að miðla til ykkar elsku lesenda að hollt mataræði þýðir ekki horað kálblað og þurr kjúklingur.

Heilbrigður lífsstíll snýst ekki um boð og bönn, heldur allt gúmmulaðið sem hægt er að moða úr hollustunni.

Því mataræði snýst ekki bara um kaloríur, kolvetni, prótín og fitu, heldur er það að miklu leyti sálrænt og bundið í rótgrónar venjur, þarfir og langanir.

Við erum ekki bragðaukalus Árni úr járni sem segir dooinng.

Þessar pönnsur eru svo einfaldar og aðeins fimm innihaldsefni. Blómkálið gefur meira magn og meira flöff og Naglinn sver við bíseppinn að þið finnið ekki bragð af því

Grindhoraðar ammerískar pönnsur Naglans (4-5 stk)

150 ml eggjahvítur
1 dl rifið blómkál (hakkað í matvinnsluvél/blandara)
2 msk NOW Pysllium Husk
2 msk Isola möndlumjólk
1 tappi Frontier maple dropar eða NOW French vanilla dropar

Hræra öllu saman með gaffli.
Hella 1/4 af deiginu á sjóðandi heita smurða pönnu. (ef þið viljið þynnri pönnsur þá skiptið þið deiginu í tvennt.)

Lækka í miðlungshita.
Þegar bobblur byrja að myndast og hún orðin þurr á maganum má snúa lufsunni á bakið.
Endurtaka leikinn með restina af deiginu.

Bera fram með jarðarberjahrærðu skyri, sykurlausu sírópi, horaðri súkkulaðisósu, hnetusmjöri…. eða hvað sem hugurinn girnist.

Bon appétit!

Leave a comment

Filed under bakstur, kvöldsnæðingar, Low-carb, Mataræði, morgunverður, sykurlaust, Uppskriftir

Lágkolvetna súkkulaðikaka – sjúkleg mjúkheit

IMG_8262

 

Þessi lágkolvetna súkkulaðikaka gott fólk.
Ó svo mjúk, ó svo horuð, ó svo einföld, ó svo fljótleg… hvað er hægt að biðja um meira í þessu lífi? Frábær í kvöldsnæðing.
Ekki fitja uppá nefið og afskrifa baunaprótín sem einhvern horbjóð. Þetta prótínduft er ekki gúrmeti í sjeik, en algjör dásemd í prótínbakstur því það gerir bakkelsið að mjúkelsi undir tönn.

Lágkolvetna súkkulaðikaka
1 skammtur

1 skófla NOW foods pea protein
1 msk ósætað kakó (Hershey’s, fæst í Kosti)
1 tsk NOW psyllium HUSK
1 dl blómkálsmússa (soðið blómkál maukað með töfrasprota)
NOW foods Better Stevia karamelludropar
2 eggjahvítur
2 msk möndlumjólk
2-3 msk vatn
1/2 tsk lyftiduft
1 msk NOW erythritol eða Sukrin gold

Öllu gumsað saman í Sistema örbylgju núðluskál (Nettó) og hræra með gaffli.

20140729_125304

IMG_8484
Örrað í 3-5 mínútur.

Toppa ljúfmetið með horaðri súkkósósu Naglans

2 msk ósætað kakó (Hershey’s)
1 msk NOW hot cocoa
3-4 msk Isola möndlumjólk

Og kökuskraut… alltaf skraut, því lífið er of stutt fyrir óskreytta köku.

Leave a comment

Filed under bakstur, Fitutap, kvöldsnæðingar, Low-carb, Mataræði, morgunverður, prótín, sykurlaust, Uppskriftir

Hnetusmjörs ostakaka

Undanfarna mánuði var Naglinn í undirbúningi fyrir myndatöku fyrir skræðuna sem er hömruð af alefli á lyklaborðið nú um mundir.

A39A5548

Því voru snæðingarnir teknir fastari tökum en áður og í því fólst meðal annars að mjólkurvörur voru minnkaðar úr mataræðinu. Gríðarlegur söknuður hefur hríslast um holdið þennan tíma eftir horuðu og hollu ostaköku Naglans og því var skellt í eina epíska hnetusmjörsostaköku um leið og myndatöku lauk.
Tíminn stöðvaðist og allar stjörnur sólkerfisins skinu skærar þegar þessi unaður rann niður vélindað.

Hnetusmjörsostakaka

Hnetusmjörsostakaka 

Botn

1 dós kjúklingabaunir
30g hakkaðar heslihnetur
1 msk ósætað Kakó (t.d Hershey’s, fæst í Kosti)
1 msk Sykurlaust pönnukökusíróp (fæst í Fitness Sport) eða agave eða hunang
2 msk Isola möndlumjólk (Nettó, Fjarðarkaup, Lifandi markaður)

1. hella vökva af baunum og hræra öllu gúmmulaðinu nema hnetum saman í botninn með töfrasprota eða í blandara.
2. blanda hökkuðum hnetum saman við gumsið
2. þrýsta öllu vel niður í lausbotna form (20 cm þvermál)
3. baka í 10-15 mínútur meðan fyllingin er gumsuð saman eða þar til orðinn vel tanaður með gullinbrúnan gljáa

Fylling
450g kotasæla
250g hreint skyr/grísk jógúrt/kvark/kesam
2 msk Monki lífrænt hnetusmjör (Nettó, Fjarðarkaup, Lifandi markaður)
1 skófla Nectar vanilluprótín
2 eggjahvítur (60g)
2 msk NOW erythritol (Nettó, Krónan, Fjarðarkaup, Lifandi markaður)

Peanut-butter-cheesecake-slice

1.  Hræra kotasæluna þar til hún hefur losnað við allar unglingabólurnar
2. hræra svo restinni í fyllinguna saman við með sleikju eða töfrasprota. Ekki hræra of mikið því þá koma sprungur í kökuna þegar hún bakast.
3. hella fyllingunni yfir hálfbakaðan botninn
4. baka í 35-40 mínútur á 170°C. Ekki baka í öreindir. Kakan má alveg dilla sér pínulítið eins og sambadrottning í karnivali þegar hún kemur útúr varmanum.
5. Setja í kæli í 2-3 tíma eða helst yfir nótt.

Toppa með horaðri súkkulaðisósu og hökkuðum hnetum. 
Fortíðarátsþrá hamast nú á hjarnanum og mínúturnar taldar í næsta kvöldsnæðing. 

 

Leave a comment

Filed under bakstur, kvöldsnæðingar, Low-carb, prótín, sykurlaust, Uppskriftir

Aftenging – þú ert alveg nóg

You-are-enough-4
Naglinn:
- er með háræðaslit í kinnum og á nefi og án farða lítur út eins og Gísli Súrsson- er með húðslit á mjöðmum, lærum, brjóstum þrátt fyrir að hafa aldrei gengið með börn

– útskrifaðist úr menntaskóla með 5.0 í meðaleinkunn og tvær falleinkunnir
- langar í hamborgara og franskar alla daga ársins

- er með komplexa yfir maganum

- notar A-skálar í brjóstahaldara og lítur út eins og skóladrengur í íþróttatopp

- hefur bæði verið of þung og of grönn

- hefur átt óheilbrigt sambandi við mat með ofátsköstum, stífri megrun, sektarkennd og samviskubiti og svart-hvítum hugsunum

-skaðaði alvarlega grunnbrennsluna á sokkabandsárunum með horuðum snæðingum og ómannlegu magni af þolæfingum

- hefur hatast út í líkama sinn, glaðst yfir árangri, íhugað fitusog og lýtaaðgerð, tekið sjálfsmellur í hamingjukasti og grenjað yfir vigtinni.

Í öllu þessu samfélagsmiðlafargani erum við stöðugt að bera okkar líf, líkama, hegðun og hugarfar saman við aðra.
Við teljum okkur trú um að þeirra sýndarveruleiki sem gargar á okkur af Tísti, Fési, Insta, snappi sé hinn fullkomni og að okkar er ekki nóg. Að þeir valhoppi undir regnboga með hvolpum og heyi engar innri eða ytri baráttur.

Með flekklausa fortíð. sjálfsaga Nepalmunks og viljastyrk nashyrning í makaleit fara þeir í gegnum lífið, meðan við strögglum, missum úr æfingu, borðum óplanaðar súkkulaðirúsínur, fáum feituna og ljótuna.
Út frá brengluðum viðmiðum upplifum okkur sem mislukkuð og að við séum ekki nóg.
Aftengdu þig. Taktu pásu og fagnaðu lífinu ÞÍNU. Faðmaðu þá sem þér þykir vænt um, talaðu fallega til líkama þíns og hrósaðu þér fyrir alla litla sigra.Þú ert alveg nóg.

 

Leave a comment

Filed under Æfingar, Þolæfingar, Bölsót, Fitutap, Hugarfar, Mataræði, Styrktarþjálfun

Tíramísú kaffibollakaka

Ef Naglinn ætti tímavél væri ferðinni heitið aftur og aftur í þennan unaðslega morgunmat. Tíramísu kaffibollakaka var það heillin og þátíðarátskvíðinn hríslast nú um holdið með tilheyrandi söknuði og sorg.

Ef þín hugmynd um haframjöl er bragðlaus, grár og gugginn grautur ertu fangi eigin ímyndunarafls.

PhotoGrid_1402643453734
Tíramísú kaffibollakaka:

40g malað haframjöl
1 msk NOW möndluhveiti
1 tsk lyftiduft
klípa salt
1 msk ósætað kakó (t.d Hersheys)
skvetta af löguðu kaffi
1 msk kvark/grísk jógúrt/hreint skyr
2 eggjahvítur
2 msk ósætuð eplamús
2 msk Isola möndlumjólk

Hræra öllu saman með gaffli í djúpri skál. Naglinn notar Sistema örbylgjuskál (fæst í Nettó) sem ekki þarf að spreyja.

20140729_125304
Örra kvekendið í 3-4 mínútur og hvolfa svo á disk.
Leyfa að kólna meðan kreminu er slurkað saman.

IMG_7982
Kaffifrosting

- 100g hreint skyr/grísk jógúrt/kesam/kvark
– 1 msk NOW erythritol (Nettó, Lifandi Markaður, Krónan, Fjarðarkaup)
1/2 scoop Syntrax vanillu casein (FitnessSport Faxafeni)
– 1 tsk Nescafé Espresso blend eða annað fínpúðrað instant kaffi

Hræra saman með þar til þú færð frosting áferð á gleðina.

Smyrja yfir kökuna og sáldra meira kaffi yfir.

IMG_7978

Graðga í andlitið en hafðu í huga að bullandi þátíðarátskvíði er garanteraður eftir þennan unað.

 

Leave a comment

Filed under bakstur, Fitutap, Mataræði, morgunverður, prótín, Uppbygging, Uppskriftir

Dökk súkkulaðisósa

IMG_6940

 

 

“Þú verður að deila þessu með heiminum, því þú hefur fundið lykilinn að hamingjunni” sagði bóndinn þegar Naglinn leyfði honum að smakka nýjasta kombóið úr tilraunastarfsemi eldhússins.
Naglinn keypti birgðir af dökku kakó frá Hershey’s í Ammeríkunni og það er algjör bomba fyrir súkkulaðigrísi. En það fæst eingöngu í Ammeríkunni, svo ef þið þekkið einhvern á leiðinni til Vesturheims reynið að sjanghæja viðkomandi að kippa með sér dunk. Fæst á Amazon.com og hægt að láta senda á hótel.

En þessi súkkósósa er alveg jafn gómsæt með venjulegu ósætuðu Hershey’s (fæst í Kosti).

 

Uppskrift

2 msk sykurlaust kakó (Hershey’s dökkt eða venjulegt)
2 msk NOW hot cocoa
2-4 msk Isola eða EcoMil möndlumjólk (eftir þykktarsmekk)
klípa sjávarsalt eða lakkríssalt frá Saltverk

 

 

Dark-chocolate-sauce

 

Skellið í þessa og líf ykkar mun breytast til hins betra það sem eftir er. Búið ykkur undir brúna putta í hvert skipti sem ísskápurinn er opnaður, því það er einfaldlega ekki hægt að láta hana í friði.

2 Comments

Filed under Low-carb, sykurlaust, Uppskriftir

Númerísk hengingaról

Sjálfshjálparbækur, átaksnámskeið, skyndikúrar og mataræðisstefnur spretta upp eins og gorkúlur í hverri viku en flestar eiga þær sameiginlegt að setja snöru utan um hálsinn á þér í formi númerískra viðmiða.

 

Viltu missa 10 kg fyrir sumarið?

Brenndu 1000 kaloríum á nýja æfingakerfinu frá Hollívúdd.

Búðu til splunkunýja hegðun á aðeins örfáum dögum

Misstu 1 kg á dag á nýja lágkolvetna háfitu, prótína kúrnum.

Hangtu á horrim tvo daga í viku og tálgaðu smjörið á ljóshraða.

Borðaðu á tveggja tíma fresti, annars visna vöðvarnir með óútskýrðum mekanisma

Þú verður að borða sex máltíðir á dag annars deyja tíu kettlingar

Misstu 5 kg á mánuði á nýja díetinu sem tröllríður öllu í Ammeríkunni.

Ekki borða meira en 50 grömm af kolvetnum á dag því þá spikastu eins og aligæs í foie gras verksmiðju.

Þú verður að þyngja lóðin um 5% á tveggja vikna fresti til að verða massaður í drasl

 

Markmiðin byggjast á tölustöfum. Númer á vigt, númer á grömmum, númer á fituprósentu, númer á lóðum, númer á málbandi, fjöldi daga, fjöldi vikna, fjöldi hitaeininga.

Við förum í gegnum daginn með stöðugan kvíðahnút í maga yfir hvaða tölu hinar ýmsu græjur gubba útúr sér því þær ákvarðar lífshamingjuna og sjálfsvirðinguna. Skrefamælir í vasa. Kaloríubrennslumælir á úlnlið. Vigt á baðherbergisgólfi. Fitumælingagræja í rækt. Kaloríu-app í síma.

 

Með væntingarnar hangandi uppi í ljósastaur, vaðandi skýjaborgir af óraunhæfum markmiðum um að missa 2 kg á viku er matseðill frá nýjasta netgúrúnum vandlega klipptur út, hengdur á ísskápshurðina og fylgt eins og Biflíu Bjarts í Sumarhúsum.

“Nú er ég búinn að fylgja þessu mataræði í fimm daga og vigtin ekki haggast. En gaurinn í auglýsingunni missti 2 kg á viku. Ég er greinilega með brengluð efnaskipti.”

 

“Ég hef ekki getað þyngt lóðin núna í heilan mánuð. Búhú…ég mun aldrei kjötast upp.”

 

“Ég komst ekki frá vinnu til að borða og komnir fjórir tímar frá síðustu máltíð. Nú rýrna ég í sundur og verð að hengilmænu.”

 

Hinar magísku tólfhundruð

 

Skyndilausnabisnissinn gengur nefnilega út frá að allir séu steyptir í sama kökuformið, og allir skrokkar bregðist við æfingum og mataræði á sama hátt. En við erum jafn misjöfn og við erum mörg og mikilvægustu breyturnar sem ákvarða hvernig þinn líkami bregst við eru líkamsþyngd, megrunarsaga, arfleifð og grunnbrennsluhraði. Heilbrigt fitutap eru 500 grömm á viku. En sumar vikur missirðu “bara” 200 grömm, og sumar vikur missirðu ekki eitt einasta atóm af smjeri. Líkamlegar breytingar eru nefnilega aldrei línulegt ferli. Það eru toppar og dalir, hæðir og lægðir, stökk og stöðnun. Svo þar rjúka X kíló per viku markmiðin út um galopinn stofugluggann.

Við þurfum mismargar hitaeiningar til líkamlegra fúnksjóna og einnig til að brenna fitu og að gefa út ríkisskammt af kaloríum er algjört hrossatað.

 

“Ég var innanétinn af hungri og gat ekki haldið mig bara við 1200 kaloríur í dag. Ég er aumingi með enga sjálfstjórn sem getur ekki haldið út megrun eins og allir aðrir.”

Hvaðan kemur eiginlega þessi magíska 1200 kaloríu tala? Það eru tár á hvörmum yfir að slíkt nokkurri vídd æskileg eða sniðug lausn til fitutaps. Það endist enginn sleiktur á horrimina með skrokkinn snuðaðan um mörg hundruð kaloríur. Það leiðir óhjákvæmilega til sprengingar á limmi og öllu hent fyrir róða. Hver eru lífsgæðin í að svelta heilu hungri bara til þess að komast í brók númer eitthvað? Hvers virði er heilsan þegar grunnbrennslu og heilbrigðum efnaskiptum er hent út í hafsauga til að fylgja nýjasta tröllríðandi trendinu í tálgun.
En það er rifið í hár, grátið í kodda, skælt í símtól og rifist við maka yfir öllum númerunum sem hringsóla yfir hausnum eins og hrægammar á sjálfdauðum zebrahesti.

 

 

 

Hlegið í bankanum

 

Gegndarlaus samanburður við tölur og númer, staðla og norm, veldur frústrasjón og vonleysi í sinninu þegar við náum ekki sama árangri og básúnaður er í gjallarhorn yfir lýðnum og letur okkur til að halda áfram á heilsubrautinni.

 

Í stað þess að styrkja okkur með jákvæðri reynslu erum við stöðugt minnt á að vera mislukkuð, stútfull upp í kok af neikvæðri upplifun yfir að ná ekki númerískum viðmiðum sem miðlarnir troða í smettið á hverjum degi. Þessar misheppnauðu tilraunir festa sig í minninu og draga úr sjálfstraustinu til að halda áfram í verkefninu. En skyndilausnabransinn vill einmitt að þú gefist ítrekað upp og stútfullur af vonleysi og hjálparleysi eyðir hýrunni í næsta sölutrix. Svo hlæja þeir alla leið í bankann með sparigrísinn þinn undir hendinni.

 

Margir sem hoppa á skyndilausnahraðlestina til Uppgjafarvogs með pissustoppi í Vonleysisvík eru einmitt raðkúristar og hafa prófað alla kúra undir sólinni.Þeir eru fastir í viðjum þess sem “má” og “má ekki” og geta þulið upp kaloríur og kolvetnagrömm í matvælum eins og FaðirVorið. Í desperasjón að tálga smjer á örbylgjuhraða er hver öreind analýsuð, spáð og spekúlerað í smáatriðaþráhyggju á meðan fjötrar mataræðis vefja sig fastar og fastar um hálsinn.

 

Það er mun vænlegra til langtímaárangurs að eyða púðrinu í að tileinka sér nýtt og betra hegðunarmynstur og leyfa hlutunum að gerast á sínum eðlilega hraða. Þú stjórnar ekki hversu hratt líkaminn ÞINN vinnur, hversu mörg grömm þú missir á nýjasta díetinu úr Kosmó en þú hefur stjórn á hegðuninni, þínum aðgerðum, ákvörðunum og hugarfari.

 

Patience_2 

Gamlar Sloggi nærbuxur

 

Það sem bransinn vill nefnilega ekki að þú vitir er að fitutap er ekki afleiðing af einni gullsleginni magískri breytingu yfir nótt, heldur uppsöfnuð áhrif af margskonar hegðun yfir langan tíma. Kaldur kalkúnn á heima í kjötborðinu í Nóatúni og kann ekki góðri lukku að stýra að gefa nýrri hegðun aðeins nokkrar vikur til að festast í sessi. Nýr lífsstíll er samansafn á hegðunarbreytingum yfir langan tíma. Þegar við framkvæmum rétta hegðun dag eftir dag, viku eftir viku, sér árangurinn um sig sjálfur sem aftur styrkir sjálfstraustið til að halda áfram.

Mæta á æfingar og taka vel á því. Borða hollt og skynsamlega og hóflega skammta. Leyfa sér sveittmeti í hófi en umfram allt njóta ferðarinnar með jákvæðum augum því hegðunarmynstrið er afurð hugarfarsins, Þegar númerin eru það eina sem skiptir máli verður Nonni neikvæði allsráðandi í núðlunni og öll orkan fer í að einblína á öll þessi númer sem þú slefar yfir.

 

Þú getur valið hegðun og hugarfar en þú getur ekki valið hvernig skrokkurinn bregst við aðgerðum þínum. Þegar þú setur allt púður það sem þú getur stjórnað af réttri hegðun af hollu mataræði og reglulegum æfingum yfir langan tíma þá munu breyturnar sem þú stjórnar ekki sjá um sig sjálfar.

 

En svona nálgun er jafn ókynæsandi og gömul Sloggi nærbrók úr Kaupfélaginu á Óspakseyri, og selur engar skræður, átaksnámskeið, pillur eða ofurfæðisduft úr berjarunnum ræktuðum af nunnum í hlíðum Nepal.

Því blákaldur og nístandi sannleikurinn er að árangurinn kemur mun hægar en lagt var upp með í upphafi, því væntingarnar hanga með veðurhananum uppi á húsþaki eftir skrollið á samfélagsmiðlunum. En í staðinn verður hann langvarandi og enginn hlær í bankanum með aurinn þinn í vasanum.

 

 

 

Leave a comment

Filed under Bölsót, Fitutap, Fjarþjálfun, Hugarfar, Uppbygging