Matreiðslunámskeið Röggu Nagla á Suðurnesjum

Naglinn hefur fengið fjölmargar fyrirspurnir frá heilsumelum frá öllum landshlutum um að komao og halda matreiðslunámskeið. Að sjálfsögðu verður orðið við þeim óskum, og byrjað á þeim eðal landshluta, Suðurnesjum.

Matreiðslunámskeið Röggu Nagla í samstarfi við Miðstöð Símenntunar á Suðurnesjum verður haldið fimmtudaginn 30. október kl 17-21 í Grunnskóla Grindavíkur.

 

Skráning í gleðina er hér.

Athugið að það seldist upp á fyrri námskeið á örfáum tímum svo það er að hrökkva eða stökkva til að tryggja sér pláss

Leave a comment

Filed under bakstur, Mataræði, Sjoppur, Uppskriftir

Steinn í götu

 

Hjá hverri ræktarrottu eru alltaf þeir í nærumhverfinu sem aldrei munu samgleðjast né hrósa þér, hvort sem það er með nýja bílinn, starfið, íbúðina, líkamlegan árangur eða breyttan lífsstíl.

Öfund er undirrót alls ills í heiminum og því miður er þessi löstur alltof algengur í fari fólks. Jafnvel þínir allra nánustu reyna meðvitað eða ómeðvitað að leggja stein í götu þíns breytta lífsstíls vegna eigin vanmetakenndar yfir sófavermingum og kókslafri.

 

Hverjir eru þínar klappstýrur á hliðarlínunni á braut heilsunnar?

Segir systir þín: “Gott hjá þér að sleppa súkkulaðinu og fá þér frekar epli.”

Eða segir hún: “Getur þú ekki svindlað á mataræðinu svona einu sinni, það skaðar nú varla að fá sér smá súkkulaði?”

Hvað með vini þína? Eru þeir “já” manneskjur sem réttlæta svindl og sukk með þér? “Komm on…. Þú getur nú alveg fengið þér pizzu með okkur. Hefur bara gott af því.”

 

Eða hrósa þeir þér fyrir staðfestu þína, jafnvel smitast af dugnaðinum og hoppa með þér í musteri líkamans í járnsvívirðingar?

 

Hvernig er stuðningurinn heima við? Ertu í nærandi umhverfi þar sem “hele familien” tekur þátt í heilsusamlegu lífi og gleðst yfir hollum kvöldmat og sameinast í sprikli. Eða er heimilið jarðsprengjusvæði í Írak þar sem þú ert með sorg og sút og samviskubit grasserandi í sálinni yfir ræktarferðum og kjúklingaáti?

Segir makinn við þig:“Æi þarftu endilega að fara í ræktina núna? Getum við ekki bara farið á Kennann í kvöld?”

 

Eða skundar viðhengið með þér í ræktina og skannar netið í leit að girnilegum heilsusamlegum uppskriftum fyrir fjölskylduna?

Rannsóknir hafa sýnt að félagslegur stuðningur heimavið og í vinahópnum er stór þáttur í að viðhalda fitutapi (Am Journ of Clin Nutr, 52, 800-807)

 

Hvernig er stemmningin á vinnustaðnum? Naglinn hefur heyrt hvíslað úr hornum að vinnufélagar agnúist út matarvenjur og hreyfingu hjá hollustumelum. “Hvernig nennirðu þessu? Nennirðu að hætta með þennan hafragraut, þú lætur mig líta illa út.” Í stað þess að samgleðjast og hvetja kollegana áfram á heilsubrautinni eru neikvæðar athugasemdir það sem liðið velur frekar að gubba útúr sér.

 

Hvers vegna er það svo að 70% af þeim sem byrja að feta brautina að breyttum lífsstíl gefast upp og falla í sama farið með kók og snúð.? Getur ein ástæðan verið að fólk sé einfaldlega að friðþægja samferðarfólk sitt með kökuáti og kókdrykkju?

Svart-hvítur hugsunarháttur er mjög algengur hjá nýgræðingum á heilsuvagninum og mörgum reynist erfitt að finna meðalhófið í hollustu og óhollustu. Örlítil hrösun af beinu brautinni, t.d með að fá sér kexköku til að þagga niður í gagnrýnisröddum náunganna, er álitið merki um eigin veikleika og ósigur. Þá sé eins gott að liggja í majónesu þar sem allt er hvort eð er ónýtt eftir eina kexköku.

 

Það þarf sterk bein til að halda sínu striki á heilsubrautinni og láta blammeringar um skyrát og skokk sem vind um eyru þjóta. Vertu ein(n) af þessum fáu sem standa uppi sem sigurvegarar og leyfðu slenuðum sófakartöflunum að kreppa bjúgaðar tærnar í skónum yfir þinni staðfestu og dugnaði.

Leave a comment

Filed under Æfingar, Bölsót, Fjarþjálfun, Hugarfar

Matreiðslunámskeið Naglans 8.-9. september 2014

Enn eitt frábært matreiðslunámskeið Naglans að baki með hinum frábæru styrktaraðilum, Nettó Samkaup og Now á Íslandi.

Námsþyrstir heilsugosar lögðu leið sína í Fjörðinn fagra á haustkvöldum í september til að drekka í sig fróðleik og kunnáttu fyrir gúmmulaðisgerð og gera þannig lífið á heilsubrautinni að dansi á rósum.

IMG_8635

IMG_8548

Allir þátttakendur fóru heim með “goodie bag” sem var fjölnotaburðarpoki frá Nettó, með allskyns góðgæti í gúmmulaðisgerð innanborðs.

IMG_8556

Allt klárt fyrir rassíu kvöldsins í eldhúsinu. Þess má geta að allt hráefnið sem notað er á matreiðslunámskeiðinu fæst í Nettó.

IMG_8558

IMG_8554

IMG_8553 IMG_8552

Allt í pizzugerð kvöldsins… gleði og gaman…

IMG_8550

Hin frábæru Sistema nestisbox sem fást í Nettó.  Þessi box skipa sérstakan sess í hjarta Naglans sem er alltaf á ferð og flugi um allar koppagrundir og slæpist með kælitöskuna fulla af hollum snæðingum frá einu landi til annars.

IMG_8566

IMG_8579

Naglinn með sýnikennslu í pizzagerðinni.


IMG_8588

IMG_8594

Grautartriffli… omm nomm

IMG_8595

IMG_8596

IMG_8617

IMG_8627

Það er alltaf jafn gleðilegt að fylgjast með þegar fólk prófar flöff í fyrsta skipti.
Þá fyrst skilur það frasa Naglans: “Ef þú hefur ekki flöffað, þá hefurðu ekki lifað.”

IMG_8629

IMG_8568

Stoltur kennari með stórglæsilegt grautartriffli frá nemendunum.

IMG_8633

IMG_8638

It’s pizza o’clock. Prótínpizzurnar komu á færibandi útúr ofnunum og biðu þess að vera sporðrennt í ginið á svöngum námshestum eftir erfiði kvöldsins í eldhúsinu.

IMG_8641

IMG_8644

IMG_8645

Svo voru það desertarnir, sem voru ekki af verri endanum frekar en endranær.

IMG_8642

Come to mama!!

IMG_8606

IMG_8600

Meistaraverkunum raðað á hlaðborðið meðan samnemendur bíða með óþreyju eftir að sökkva tönnunum í gúrmetið.

IMG_8590

Omm nomm….

Naglinn þakkar fyrir ótrúlega skemmtileg námskeið og hlakkar til að hitta nýja námshesta á næsta námskeiði sem verður haldið miðvikudaginn 29. október. Skráning hér:

Leave a comment

Filed under Mataræði, Sjoppur, Uppskriftir

Vanillu ostakaka með súkkulaðiívafi

PhotoGrid_1412929370806

Þessi kaka er ólýsanlega gómsæt. Átið á henni framkallaði epíska hamingju og jaðraði við trúarlega athöfn hjá rammheiðnum Naglanum. Niðurtalning í kvöldsnæðing morgundagsins hófst um leið og síðasta bita hafði verið rennt niður og það er hugsanlegt að diskurinn hafi verið sleiktur…neeii djók…. eða ekki.

Vanilluostakaka með dökku súkkulaði

Botn

4 msk Monki hnetusmjör (fæst í Nettó)
4 msk hakkaðar möndlur
2 msk sykurlaust síróp eða agave

IMG_5924

Fylling

150g hreint skyr/kvark/grísk jógúrt (1%)
250g kotasæla
1 skófla Nectar vanillu mysuprótín (fæst í Fitness Sport)
1 dl eggjahvítur
1 msk NOW erythritol

nectar protein pow

Horuð dökk súkkulaðisósa

2 msk Hershey’s special dark kakó eða venjulegt Hershey’s (fæst í Nettó)
1 msk Stevia NOW Hot Chocolate (fæst í Nettó)
Isola möndlumjólk (magn eftir þykktarsmekk)

PhotoGrid_1412929655028

Aðferð:

1. Blanda öllu saman í botninn og þrýsta niður í 20 cm lausbotna form
2. Hræra í fyllinguna með töfrasprota þar til allt blandað og mjúkt
3. Hella fyllingunni ofan á botninn.
4. Baka á 160°C í 30-45 mín. Ekki ofbaka þessa elsku. Hún má gjarnan dilla sér þegar hún kemur útúr ofninum. Hún má vera blaut innan í (engar dónahugsanir) því hún tekur sig í kæli.
5. Leyfa kökunni að kólna, helst yfir nótt í ísskáp.
6. Hræra saman í h0ruðu súkkósósuna og drissla yfir kökuna.

Njóta…njóta ó svo vel fyrir allan peninginn.

IMG_5926

Leave a comment

Filed under bakstur, kvöldsnæðingar, Low-carb, prótín, sykurlaust, Uppskriftir

Prótínpizza Naglans 2.0

Naglinn er alltaf að bæta og betrumbæta uppskriftir. Því oftar sem maður skellir í hverja dásemd því meira lærir maður… að vita meira í dag en í gær… er það ekki það sem lífið snýst um? Prótínpizza hefur vermt magaholið ansi oft uppá síðkastið enda Naglinn pizzumelur með meiru en þessi litla snúlla svalar þeirri þörf algjörlega og heldur öllum vanþurftarhugsunum langt úti í hafsauga á milli þess sem alvöru varíasjónin er gúlluð á restauröntum bæjarins. PhotoGrid_1412949886105

Prótínpizza 2.0

1 skófla NOW pea protein (baunaprótín)
150 ml eggjahvítur
1 dl bókhveiti
2 msk Isola möndlumjólk

rósmarín, hvítlauksduft, basilíka og pizzakrydd frá Himnesk hollusta
Allt hráefnið fæst í Nettó

IMG_8553 Aðferð: 1. Hræra öllu saman með sleikju. Deigið á að vera frekar þykkt. 2. Hella á sjóðandi heita og vel smurða pönnukökupönnu og nota sleifina til að dreifa vel úr deiginu. Lækka niður í miðlungshita. 3. Þegar orðin þurr á mallakút, snúa við á bakið og baka í gegn. Þá er botninn klár. IMG_8602 Toppa með tómatpúrru frá Himnesk hollusta og svo þeirri gleði sem áferðarperrinn í þér öskrar á þá stundina. Enda á rifnum osti og inn í ofn þar til osturinn bráðnar. IMG_8599 IMG_8554 Sáldra svo hvítlauksolíu og chili olíu á kantinn til að dýfa í…. úff…sleftaumarnir eru byrjaðir að seytla út um munnvikin.

Leave a comment

Filed under bakstur, kjöt og fiskur, Low-carb, prótín, Uppskriftir

Bæði-og-lífið

Heilsusamlegur lífsstíll er ekki ‘Annaðhvort-Eða’ líf.

Það er ‘Bæði-Og’ líf.

 

Þú getur bæði borðað skyr og drukkið rauðvín.

Þú getur bæði borðað bernaise og blómkál.

Þú getur bæði borðað appelsínur og aspartame

Þú slátrar bæði kassahoppum og kúrir í sófanum yfir Netflix

Þú massar bæði bekkinn og lest góða bók uppi í rúmi

 

Bæði-og líf þýðir að þú þarft ekki að fara í mæjónesubað í marga daga bara af því þú borðaðir eina kökusneið.

Bæði-og líf þýðir að þú þarft ekki að labba útúr Nammilandinu á laugardögum með barmafullan sekk.

Bæði-og líf þýðir að ekkert er bannað því gómsæti er fléttað inn í planið með hófsemi að leiðarljósi.

Bæði-og líf þýðir að þú þarft ekki að fylla sjálfið af samviskubiti yfir að kúra á sunnudögum eftir smekkfulla viku af spretthlaupum.

 

 

Það er ekkert heilbrigt við að vera heltekinn af heilsu.

Það er ekkert heilsusamlegt að lifa lífi af smáatriðalömun og forðunarhegðun lituðu af hræðsluáróðri.

 

Öfgar eru óheilbrigði, í hvora áttina sem er.

Leave a comment

Filed under Æfingar, Bölsót, Hugarfar, Mataræði

Hindberjakókosmúffur

Það heltekur alltaf pervertískur æsingur að deila með heiminum þegar Naglinn dettur niður á gómsætt hollustukombó.
Þessar hindberjakókosmúffudúllur eru nýjasta afurðin til að líta dagsins ljós úr tilraunaeldhúsinu og hafa algjörlega slegið í gegn hjá áferðarperranum. Stökkar undir tönn með nóg af knasi en dúnmjúkar samtímis svo áferðarperrinn tekur afturábak kollhnís með skrúfu.

 

Raspberry muffins

Hindberjakókosmúffur

6 stykki

50g haframjöl

2 msk NOW erythritol
1/2 tsk lyftiduft
2 msk NOW ósætaður rifinn kókos
100g hreint skyr
1/2 dl Isola möndlumjólk (eða belju/hrís/kókoshnetu)
4 eggjahvítur (120g)
1 tsk NOW Better Stevia French vanilla dropar
150g hindber (frosin eða fersk)

Aðferð:

Blanda öllu saman nema hindberjum með sleif. Hræra hinberjum varlega saman við deigið.
Hella í spreyjuð múffuform eða sílíkonform.
Baka á 170°C í 15-20 mín.

Gerir c.a 6 stk…. hversu gaman er að geta gúllað heil sex kvekendi í morgunmat??
Átvaglið er í Útópíu. Yfir og út.

Leave a comment

Filed under bakstur, morgunverður, sykurlaust, Uppskriftir